常見蔬菜成份表

台灣常見蔬菜鈣含量

                                                            

中文名稱	熱量	一般成份(%)	礦物質(mg%)	維生素(mg%)
	(Cal/100mg)	Moisture	protein	Fat	Ash	Fiber	N-Free Ext.	鈣含量(mg%)	Mg	P	Fe	Na	K	A         (I.U)	B1	B2	Niacin	C
向日葵子	511	6.0	20.3	45.2	3.9	9.5	15.1	52	95	720	6.7	13	864	0	0.59	0.23	5.96	0
枸杞子	251	20.0	16.8	9.7	5.7	20.3	27.5	18	128	25	18.8	425	1182	39581	0.48	2.6	2.94	Tr.
甘藷	94	75.3	1.1	0.4	0.7	0.9	21.6	20	28	54	1.4	22	280	12617	0.09	0.31	0.70	20
甜玉米	154	61.0	4.2	2.2	0.8	1.2	30.6	5	75	214	0.8	-	-	392	0.18	0.16	2.05	8
蘆筍（綠	21	92.1	2.6	0.2	0.7	0.8	3.6	10	21	55	2.1	40	216	780	0.15	0.21	0.79	31
甘藷白心	69	81.2	1.6	0.1	0.5	0.8	15.8	16	40	18	6.1	206	106	0	0.06	0.07	0.44	10
甘藷紅心	101	73.1	1.0	0.2	0.9	0.8	24.0	10	39	26	4.8	161	186	1187	0.10	0.08	0.76	17
胡蘿蔔	35	89.5	1.0	0.1	0.4	0.8	8.2	15	9	14	0.8	122	66	12592	0.03	0.09	0.67	3
白菜
包心菜(小)	11	95.4	0.7	0.1	0.8	0.8	2.2	16	16	41	1.3	36	287	108	0.04	0.03	0.22	18
小白菜	15	93.9	1.8	0.2	0.5	1.0	2.6	56	16	26	2.6	254	153	1185	0.03	0.06	0.44	21
芥菜	19	92.5	1.0	0.3	1.0	1.4	3.8	46	25	52	3.1	158	231	1733	0.05	0.14	0.50	60
油菜	14	93.2	2.3	0.2	1.1	1.2	2.0	-	-	-	-	-	-	3467	0.05	0.17	0.47	73
芥藍菜	22	90.6	3.3	0.5	1.5	1.5	2.6	-	-	-	-	-	-	533	0.05	0.18	1.14	25
青剛菜	39	86.6	1.9	0.5	1.3	1.2	8.5	-	-	-	-	-	-	2617	0.03	0.17	0.89	90
小胡瓜	11	95.4	1.3	0.1	0.6	0.6	2.0	-	-	-	-	-	-	800	0.01	-	-	-
高麗菜	15	94.2	1.3	0.1	0.5	0.7	3.2	34	24	60	4.3	164	301	134	0.01	tr.	0.35	22
茼蒿菜	13	93.5	2.2	0.3	1.4	1.1	1.5	-	-	-	-	-	-	333	0.07	0.11	0.79	0
蕃茄	14	95	1.1	0.2	0.5	0.5	2.7	4	30	57	1.6	61	646	617	0.04	0.03	0.53	15
木瓜	126	64.0	0.4	0.1	0.5	0.7	34.3	10	18	21	1.7	27	84	1713	0.03	0.09	0.46	51
鳳梨	44	87.2	0.4	0.2	0.4	0.4	11.4	9	23	12	0.4	10	327	116	0.11	0.30	0.22	10
番石榴(黃)	42	88.1	0.4	0.4	0.5	0.2	10.4	5	14	19	1.2	46	110	0	0.02	0.03	1.29	39
檬果	62	82.5	0.5	0.5	0.3	0.5	15.7	7	9	13	1.3	6	67	3600	0.05	0.07	0.97	5
西瓜(黃)	23	93.5	0.7	0.1	0.2	0.1	5.4	11	20	22	1.2	11	98	0	0.32	0.67	0.16	5
桃子	34	88.7	0.5	0.2	0.4	1.8	8.4	5	10	10	1.0	5	241	2095	0.01	0.01	0.69	5
香蕉	89	74.5	1.7	0.4	0.8	0.5	22.1	3	134	117	5.4	148	1594	67	0.03	0.08	0.87	5
梨子	35	88.5	0.4	0.2	0.4	1.7	8.8	1	6	11	0.7	28	167	100	0.02	0	0.7	4
楊桃	20	92.9	0.6	0.1	0.4	1.1	4.9	-	-	-	-	-	-	43	0.02	0.09	0.74	16
葡萄(紅)		85.6	0.1	0.4	-	0.3	-	-	-	-	-	-	-	100	0.03	0.10	0.23	2

資料來源
http://www.gina-rabbit.net/rabbit/hrs/hrs-all.html

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