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標題: 自創味道蛋糕食譜 + 少少蛋糕作品相 [打印本頁]

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-21 11:48:08 PM 標題: 自創味道蛋糕食譜 + 少少蛋糕作品相

《芒果脆脆蛋糕》

材料：(6吋蛋糕份量)
蛋..............四隻
糖.............110g
低筋麵粉........110g
牛油............50g
樂家杏仁糖.......五粒
芒果............三個
甜忌廉..........1/4罐

(1)先將全蛋和糖以高速打起(約三至六分鐘)
(2)加入已篩過的低筋麵份用膠刮輕力伴勻
(3)加入已隔熱水至溶的牛油用膠刮輕力伴勻
(4)倒入餅模
(5)放入已預熱180度的焗爐，焗約16分鐘至金黃色便成(焗爐溫度及時間, 會因不同焗爐而有不同, 可能需要自己嘗試調較)

於焗餅期間：
(1)把兩個芒果切粒備用
(2)把一個芒果切片備用
(3)把五粒樂家杏仁糖面層的朱古力刮走, 只要內裡的脆糖, 放入密實袋(排出所有空氣), 用木棍把糖拷打至碎粒備用
(4)把甜忌廉打起至cream狀

蛋糕焗好後：
(1)放於枱上待涼約五分鐘, 再倒轉放入雪櫃下層雪十分鐘
(2)待蛋糕雪好, 拿出來倒模, 把蛋糕面層薄薄片去
(3)從蛋糕中間切開兩片

(4)面層放開一邊備用`
(5)把蛋糕下層面鋪上一層簿簿忌廉, 然後平均放上已預先切好的片片芒果, 再鋪上一層忌廉, 然後把已拷碎的樂家杏仁糖平均鋪好, 再鋪上一層忌廉
(6)把面層蛋糕鋪上, 輕輕一按使蛋糕確保已"沾"實
(7)慢慢把忌廉鋪滿全個蛋糕
(8)把預先切好的芒果粒平均鋪面, 中間加上一堆碎粒樂家杏仁糖
(9)蛋糕側可以用狗牙膠刮刮紋

蛋糕製作完成!!

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[ 本帖最後由波子於 2009-5-21 11:49 PM 編輯 ]

作者: cordero 時間: 2009-5-21 11:50:23 PM

波子媽∼∼我又要我又要∼∼
快ｄ整俾我地食∼∼∼#^5_002^#

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-21 11:51:49 PM

原帖由 cordero 於 2009-5-21 23:50 發表
波子媽∼∼我又要我又要∼∼
快ｄ整俾我地食∼∼∼#^5_002^#

我睇睇時間上許唔許可整倒俾你哋啦~!!
不過如果方便拎嘅都應該係整muffin~!!

作者: wesky 時間: 2009-5-21 11:51:49 PM

哇好靚啊
芒果士多啤哩都係我既最愛 #^5_002^#

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-21 11:53:38 PM

原帖由 wesky 於 2009-5-21 23:51 發表
哇好靚啊
芒果士多啤哩都係我既最愛 #^5_002^#

快啲叫亞芷學整俾你食啦~!!!:048:

作者: cordero 時間: 2009-5-21 11:56:11 PM

可惜．．．我咩甜品都鍾意食．．．唔鍾意食ｍｕｆｆｉｎ．．．
唔係我都可以試下係屋企整

作者: [小懶] 時間: 2009-5-21 11:56:49 PM

哇....全部都好靚呀!!! #^67^#
你好叻呀!!識整咁多野!!
羨慕中...

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-21 11:59:49 PM

原帖由 cordero 於 2009-5-21 23:56 發表
可惜．．．我咩甜品都鍾意食．．．唔鍾意食ｍｕｆｆｉｎ．．．
唔係我都可以試下係屋企整

點解唔鍾意食muffin呀??
咁就咁乜都冇嘅雞蛋蛋糕呢??

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-22 12:01:18 AM

原帖由 [小懶] 於 2009-5-21 23:56 發表
哇....全部都好靚呀!!! #^67^#
你好叻呀!!識整咁多野!!
羨慕中...

其實我都係初學者嚟, 仲有好多都唔識整咖~ 都唔算叻呢~!!

作者: hamster1013 時間: 2009-5-22 12:19:58 AM

好勁呀~
芒果同朱古力我最鍾意食, 正~
不過, 我唔食芝士同凍餅........ ><

波子媽我都好想食呀!!!#^5_002^#

作者: hh0 時間: 2009-5-22 12:33:29 AM

要同波子媽學下師先
我之前焗既粟米muffin d 粟米粒粒又乾又"un"

作者: cordero 時間: 2009-5-22 08:54:26 AM

原帖由 hamster1013 於 2009-5-22 12:19 AM 發表
好勁呀~
芒果同朱古力我最鍾意食, 正~
不過, 我唔食芝士同凍餅........ ><

波子媽我都好想食呀!!!#^5_002^#

我同布甸媽岩岩相反呀．．．我鍾意食芝士同凍餅ＸＤ
ＭＵＦＦＩＮ都食，不過通常淨係食朱古力味（但係波子媽個焦糖ＭＵＦＦＩＮ又好似好好味ＢＯＲ．．．．）

[ 本帖最後由 cordero 於 2009-5-22 08:55 AM 編輯 ]

作者: helen_laam 時間: 2009-5-22 09:21:29 AM

d餅個個都好靚呀~~
真係好犀利呀~~
我只係o係家政堂焗過一次餅咁大把咋~~
哥次仲要係有老師一個step一個step咁教先焗得出...

作者: Bolin 時間: 2009-5-22 10:46:01 AM

好靚，好有心機喎！！！#^39^#

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-22 05:13:00 PM

原帖由 cordero 於 2009-5-22 08:54 發表

我同布甸媽岩岩相反呀．．．我鍾意食芝士同凍餅ＸＤ
ＭＵＦＦＩＮ都食，不過通常淨係食朱古力味（但係波子媽個焦糖ＭＵＦＦＩＮ又好似好好味ＢＯＲ．．．．）

我睇下到時整MUFFIN定雞蛋蛋糕啦~!! 因為冇忌廉嘅先可以長時間拎出街呀~!!

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-22 05:13:33 PM

原帖由 helen_laam 於 2009-5-22 09:21 發表
d餅個個都好靚呀~~
真係好犀利呀~~
我只係o係家政堂焗過一次餅咁大把咋~~
哥次仲要係有老師一個step一個step咁教先焗得出...

其實唔難整咖~!! 有興趣嘅都學下呀~!! 好好玩咖~!!

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-22 05:13:53 PM

原帖由 Bolin 於 2009-5-22 10:46 發表
好靚，好有心機喎！！！#^39^#

多謝~ 多謝~

作者: 明月 時間: 2009-5-22 08:49:21 PM

波子媽，你有冇諗過開番間蛋糕店呀
你咁有天份

作者: shanshan 時間: 2009-5-22 09:08:43 PM

好想食呀~!!睇到流晒囗水#^67^#

作者: 尤尤 時間: 2009-5-22 09:28:48 PM

好靚啊....
搞到好想食添....#^51^#

波子媽我都好想食呀!!!

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-22 11:09:41 PM

原帖由明月於 2009-5-22 20:49 發表
波子媽，你有冇諗過開番間蛋糕店呀
你咁有天份

我都係初學階段咋~ 距離可以開蛋糕店仲差好遠呢~!!
嘗面嘅話, 第時整俾大家食呀~!!

作者: Vinkivan 時間: 2009-5-22 11:10:25 PM

原帖由 shanshan 於 2009-5-22 21:08 發表
好想食呀~!!睇到流晒囗水#^67^#

原帖由尤尤於 2009-5-22 21:28 發表
好靚啊....
搞到好想食添....#^51^#

波子媽我都好想食呀!!!

THANKS~!!!!
有機會嘅整俾你哋食呀~!!

作者: 小晴兒 時間: 2009-7-28 09:27:15 AM

睇見你整得咁靚又咁好味"搞到我好肚餓牙"

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