Honey Ice-cream

材料：
牛奶 250ml
忌廉 150ml
蛋黃 40g
蜂蜜 100g

做法：
1. 牛奶煮滾，加入蜂蜜，忌廉同蛋黃攪拌
2. 蜜糖牛奶加入忌廉蛋黃混合物，再倒入煲內煮至82。Ｃ。注意！如果牛奶太熱，蜜糖會變酸
3. 混合物離火，放涼。安雪糕機指示，制作雪糕。

另外，如沒有雪糕機，可以將混合物放入冰箱，雪2~3小時，之後再用叉攪拌，將放入冰箱。重複以上步驟3,4次就完成。

[ 本帖最後由 karen195 於 2008-9-10 03:19 PM 編輯 ]

好像要好有技術先本整到啊~

其實唔係真係咁難ga....只要按步就班就無問題

畀d心得大家，煮牛奶時，見到煲內的牛奶，係煲邊開始有小小泡泡的東西出現時，je係d牛奶開始滾la
另外步驟2中，一定要係熱的牛奶倒入忌廉混合物攪拌，而唔可以將忌廉混合物直接加入，剛剛煮滾左的蜜糖牛奶。因為忌廉入面有蛋，一加入熱牛奶入面，d蛋就會熟左，塋固左先la~

我個人覺得做雪糕比起要將蛋白或忌廉打起，易得多:015:

[ 本帖最後由 karen195 於 2008-9-10 03:21 PM 編輯 ]

我都想整ice-cream 丫.......但個fridge 唔夠凍，冇得整丫:008:

你好勁丫!