自制朱古力雪糕~

朱古力雪糕食譜


材料：(2-3人份)

黑朱古力100克

蛋黃2個

糖粉/糖霜30克

全脂奶約150ml

淡忌廉 100ml

做法：

先把朱古力切碎，隔熱水座溶朱古力，備用。

2個蛋黃和糖粉/糖霜攪拌至沒有糖粒，金黃色的蛋漿。

把牛奶用慢火煮至微滾，把一半倒入蛋黃混合物(注意：要邊加奶，一面攪拌蛋漿，否則蛋漿會立即凝固或分幾次慢慢加入攪拌)

把餘下的牛奶再煮至微滾，加入淡忌廉攪拌。再加入蛋奶混合物攪拌，最後加入已溶朱古力，攪拌至完全混合，就可以依雪糕機的指示完成。如沒有雪糕機，可以先將混合物冷藏於冰箱2小時後取出用fork攪拌，之後再放回冰箱，重複以上步驟4-5次，大致完成。


做完之後試過味~~好似Haagen-dazs的比利時朱古力雪糕一樣的味道~好味~又滑，又唔似一般雪糕咁易溶。

其實這個雪糕是4月份的時候做的，但一直很忙，唔得閒和大家分享。我當時加左棉花糖係入面，相片是再上朱古力醬在面~

好想吃.... :029:

我仲以為用面粉整既tim :073:
好教學 ^^

一定要用全脂奶架?

但唔敢食生蛋黃, 唔落得唔得呢

=3=  等 千 千 ,試 下 先~~:057:

可以用脫脂奶，應該唔會好大分別~因為朱古力本身都有可可油，好容易凝固
另外生蛋黃，如果在意就不用吧~不過我唔知道會唔會有很大分別，因為我都未試過唔落蛋黃
不過d奶本身都滾的，加落蛋黃度，應該會有d熟，如果擔心唔用就好~

[ 本帖最後由 karen195 於 2009-7-12 11:18 PM 編輯 ]

thx, 等我試下先, 屋企小朋友中意食雪糕

係咪用七仔最近換嗰部雪榚機?
我都想整部玩呀~
不過實會肥死 ><

我家中都有一部雪糕機呀!!
我都有整雲尼拿雪糕!!^^
咁ge天氣食雪糕真係好正!!

搞到我都好想食牙~~~好味