自創味道蛋糕食譜 + 少少蛋糕作品相

《芒果脆脆蛋糕》

材料：(6吋蛋糕份量)
蛋..............四隻
糖.............110g
低筋麵粉........110g
牛油............50g
樂家杏仁糖.......五粒
芒果............三個
甜忌廉..........1/4罐

(1)先將全蛋和糖以高速打起(約三至六分鐘)
(2)加入已篩過的低筋麵份用膠刮輕力伴勻
(3)加入已隔熱水至溶的牛油用膠刮輕力伴勻
(4)倒入餅模
(5)放入已預熱180度的焗爐，焗約16分鐘至金黃色便成(焗爐溫度及時間, 會因不同焗爐而有不同, 可能需要自己嘗試調較)

於焗餅期間：
(1)把兩個芒果切粒備用
(2)把一個芒果切片備用
(3)把五粒樂家杏仁糖面層的朱古力刮走, 只要內裡的脆糖, 放入密實袋(排出所有空氣), 用木棍把糖拷打至碎粒備用
(4)把甜忌廉打起至cream狀

蛋糕焗好後：
(1)放於枱上待涼約五分鐘, 再倒轉放入雪櫃下層雪十分鐘
(2)待蛋糕雪好, 拿出來倒模, 把蛋糕面層薄薄片去
(3)從蛋糕中間切開兩片
(4)面層放開一邊備用`
(5)把蛋糕下層面鋪上一層簿簿忌廉, 然後平均放上已預先切好的片片芒果, 再鋪上一層忌廉, 然後把已拷碎的樂家杏仁糖平均鋪好, 再鋪上一層忌廉
(6)把面層蛋糕鋪上, 輕輕一按使蛋糕確保已"沾"實
(7)慢慢把忌廉鋪滿全個蛋糕
(8)把預先切好的芒果粒平均鋪面, 中間加上一堆碎粒樂家杏仁糖
(9)蛋糕側可以用狗牙膠刮刮紋

蛋糕製作完成!!







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[ 本帖最後由 波子 於 2009-5-21 11:49 PM 編輯 ]

原帖由 helen_laam 於 2009-5-22 09:21 發表
d餅個個都好靚呀~~
真係好犀利呀~~
我只係o係家政堂焗過一次餅咁大把咋~~
哥次仲要係有老師一個step一個step咁教先焗得出...

其實唔難整咖~!! 有興趣嘅都學下呀~!! 好好玩咖~!!

原帖由 Bolin 於 2009-5-22 10:46 發表
好靚，好有心機喎！！！#^39^#

多謝~ 多謝~

波子媽，你有冇諗過開番間蛋糕店呀
你咁有天份

好想食呀~!!睇到流晒囗水#^67^#

好靚啊....
搞到好想食添....#^51^#

波子媽我都好想食呀!!!

原帖由 明月 於 2009-5-22 20:49 發表
波子媽，你有冇諗過開番間蛋糕店呀
你咁有天份

我都係初學階段咋~ 距離可以開蛋糕店仲差好遠呢~!!
嘗面嘅話, 第時整俾大家食呀~!!

原帖由 shanshan 於 2009-5-22 21:08 發表
好想食呀~!!睇到流晒囗水#^67^#

原帖由 尤尤 於 2009-5-22 21:28 發表
好靚啊....
搞到好想食添....#^51^#

波子媽我都好想食呀!!!

THANKS~!!!!
有機會嘅整俾你哋食呀~!!

睇見你整得咁靚又咁好味"搞到我好肚餓牙"